Fibrosis quistica

4.- Fibrosis quistica.

Existe amplia evidencia de que mejorando el estado nutricional de los individuos afectados de fibrosis quística, se modifican favorablemente el componente inmunológico, el crecimiento, la fuerza de los músculos respiratorios y la supervivencia. Por ello, de forma constante se investiga sobre el tipo de intervención que pueda proporcionar una mejoría del estado nutricional.

Para conseguir una alta ingesta energética, el primer paso es maximizar la proporcionada por los alimentos habituales. Para compensar las excesivas pérdidas de nitrógeno por las heces y por el esputo, a las que se une el aumentado catabolismo muscular, debe aportarse cantidad suficiente de proteína en la dieta de manera que la energía proporcionada nunca sea inferior al 15% del total diario. Hoy en día se acepta que la grasa debe proporcionar el 35-40% del total de la ingesta energética.

La ingesta de glúcidos debe ser aproximadamente el 45-60% del total energético ingerido.

4.1.- Causas, incidencia y factores de riesgo.

La fibrosis quística afecta las glándulas exocrinas del cuerpo (moco y sudor) y es causada por un gen defectuoso. Se forma un moco espeso en el árbol bronquial lo que predispone a la persona a infecciones pulmonares crónicas. Muchas de las enzimas pancreáticas necesarias para la descomposición y absorción de las grasas en el intestino no existen, causando malabsorción (absorción inadecuada de los nutrientes en el tracto intestinal) y desnutrición. Ésta es la causa más común de enfermedad pulmonar crónica en niños y adultos jóvenes, y la enfermedad fatal hereditaria. Los factores de riesgo son una historia familiar de fibrosis quística o la muerte de un niño menor de un año sin causa aparente. La incidencia en adultos es de 2 de cada 10.000 personas.