Tratamiento nutricional

2.1.- Tratamiento nutricional.

· Llevar una dieta pobre en sodio evitando los alimentos que contengan mucha sal. El cuerpo requiere solamente 2,5 gramos de sodio, el exceso es eliminado por la orina. Los alimentos a restringir son: sal, carnes, embutidos, alimentos en conserva, pescados en salazón, caldos en cubitos o sobres, quesos, aceitunas, manteca, mantequilla, pastelería, mariscos, chocolate lacteado, el pan, las aguas minerales sódicas, refrescos embotellados, etc. También es importante no abusar de alimentos que en estado natural contienen altos valores de sodio como son: los huevos, yogur, acelgas, apio, berros, espinacas, nabos, melón, ciruelas, manzana, albarcoque carnes, pescados, legumbres. Es necesario estar atentos a la composición de algunos medicamentos como el bicarbonato sódico, algunos analgésicos, y los laxantes salinos.

· Dieta para disminuir la concentración de grasas en sangre (colesterol y triglicéridos).

· Los alimentos ricos en colesterol son: hígados, yema de huevo, riñones, sesos, manteca, quesos, carnes grasas, leche entera y la mantequilla. Deberá limitarse estrictamente su ingesta debido a las consecuencias que el alto nivel de colesterol en sangre tiene como promotor de la arterosclerosis y de infartos de coronarios. Se recomienda mantener el colesterol total en cifras inferiores a 200 mg/dl y el colesterol HDL (cHDL) por encima de 35 mg/dl. Las cifras de triglicéridos hay que mantenerlas por debajo de 200mg/dl.

· Se restringirán aquellos alimentos de alto contenido en ácidos grasos saturados y ácidos grasos trans, son triglicéridos que contribuyen al aumento de colesterol en sangre. Estos son: manteca, mantequilla, tocino, queso, embutidos, leche entera, aceite de coco y carnes grasas. Los ácidos grasos trans se encuentran presenten en productos alimenticios que contienen aceites vegetales parcialmente hidrogenados: galletitas, crackers, algunas margarinas y otros productos comerciales. También los encontramos en los aceites utilizados para freír alimentos en muchos restaurantes y cadenas de comida rápida.

· Moderar el consumo de mariscos y huevos ya que son alimentos ricos en colesterol.

· Disminuir el consumo de azúcares, miel, y productos que los contengan.

· Aumentar el consumo de cereales integrales.

· Aumentar la ingesta de pescados, legumbres, vegetales y algunos frutos secos. En éstos últimos evitar los cacahuetes salados y el coco.

· Mantener un peso adecuado a edad, talla y sexo.